Bez šiestich centimetrov dvojmetrový forvard Boye začínal s futbalom v Dánsku vo svojom rodnom meste Støvring, no od žiackych kategórii pôsobil v akadémii Hobro IK. Pôvodne nastupoval ako stredný obranca, no jeho tréneri v ňom videli potenciál ako v hrotovom útočníkovi. Tento ťah sa im rozhodne vydaril, nakoľko v roku 2022 nastrieľal naprieč všetkými dorasteneckými súťažami 22 gólov.

V tradičnom klube započal i svoju seniorskú kariéru. Debut v drese prvého tímu si odkrútil v máji 2023 v zápase druhej najvyššej dánskej súťaže proti HB Køge. O tri mesiace na to sa vo veku 17 rokov, 5 mesiacov a 2 dni presadil v pohárovom stretnutí proti Kolding B. Stal sa tak vôbec najmladším strelcom v histórii klubu. V druhej dánskej lige nazbieral 21 štartov.

„Som veľmi hrdý a nadšený, že som podpísal zmluvu s AS Trenčín. Je to skvelý klub, ktorý je známy prácou s mladými hráčmi. Teším sa na novú sezónu a na to, čo je predo mnou,“ vyslovil sa po podpise zmluvy mladý Dán a pokračoval: „Celú doterajšiu kariéru som pôsobil v Dánsku, takže prestup do slovenskej ligy je pre mňa veľká výzva. Teším sa na fanúšikov a urobím všetko pre úspech klubu.“

Počas prípravy obliekol bielo-červený dres v štyroch stretnutiach a pripísal si jeden presný zásah do siete poľského súpera Pogoň Grodzisk Mazowiecki.

Mikkel, vítame ťa v AS Trenčín!